Directeur(rice) F&B F/H

Idéalement situé au Cap d’Antibes, l’Impérial Garoupe, après sa première phase de rénovation, vous transporte dans un cadre d’exception où tranquillité et volupté berceront nos hôtes. Dès janvier, prenez part à cette aventure mémorable.

Passionné(e) de l’Hôtellerie et de la Restauration ? Notre love story commence ici.

Nous recrutons notre futur(e) Directeur(rice) F&B à compter du mois de janvier 2025. Sous la responsabilité du General Manager de l’hôtel, Olivier Romain, vous assurez la phase de lancement du pôle restauration, la promotion des différents espaces F&B et le recrutement des équipes. A partir de la réouverture de l’établissement, attendue pour avril 2025, et après 18 mois de travaux, vous gérez l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel et les équipes dédiées.

Nos Lovers font vivre une expérience mémorable à nos hôtes. Vous en serez le leader et les inspirerez tout au long de la saison…

Chef(fe) d’orchestre dans l’âme

-       Recruter, former et manager les collaborateurs relevant du pôle restauration : Petit-Déjeuner, Bar, Minibar, Restaurant gastronomique, Restaurant de jour, Room-service, Solarium, évènements privés.

-       Répartir les tâches et les missions et planifier l’exécution pour assurer un bon travail d’équipe,

-       Déterminer les objectifs à atteindre des points de vente de la restauration suivant la politique de l’hôtel,

-       Planifier, organiser et adapter le planning en fonction des besoins opérationnels de l’activité,

-       Être garant(e) du bon fonctionnement des points de vente de la restauration.

Coach inspirant(e)

-       Développer une communication efficace avec les autres départements de l’hôtel : mise en place de réunions interservices mensuelles…

-       Faire monter en compétences les responsables des points de vente : répartir les responsabilités et déléguer les sujets appropriés à l’intérieur du département, dont à l’Assistant F&B,

-       S’assurer de l’excellent professionnalisme des équipes (accueil et services dispensés) et participer à motiver les collaborateurs en développant leur attitude commerciale,

-       Veiller à leur bonne tenue et à leur grooming.

Professionnel(le) de terrain, vous ferez de la satisfaction client une priorité et saurez faire preuve de créativité pour développer la rentabilité de la restauration.

Au plus proche des chiffres

-       Elaborer le budget annuel de la restauration en collaboration avec le General Manager et les Directeurs du siège,

-       Suivre les ratios nourriture et boissons et prendre les décisions en conséquence,

-       Être responsable de la rentabilité de son département et gérer rigoureusement les effectifs et les coûts, par rapport au budget établi,

-       Participer à la négociation des manifestations importantes.

Le terrain, votre inspiration

-       Animer les points de vente de la restauration et contrôler leur bon fonctionnement tout en y participant : accueil, organisation, technique, hygiène, normes,

-       S’assurer du respect de la réglementation concernant l’hygiène, la sécurité dans le département restauration,

-       Être novateur(rice) concernant les techniques et procédures de travail,

-       Assurer le suivi de la résolution des problèmes.

Un(e) passionné(e) créatif(ve)

-       Développer et mettre en place des stratégies créatives afin d’augmenter le CA de la restauration, la fréquentation, le ticket moyen et la satisfaction client,

-       Se tenir informé(e) de tout événement extérieur qui pourrait avoir une incidence sur la demande globale,

-       Travailler avec le Chef de cuisine à la création des menus, tarifs, promotions, ou encore au besoin en vaisselle et équipements,

-       Réaliser des cartes et menus en développant des partenariats avec des producteurs locaux,

-       Créer et réaliser des cartes, menus et divers documents imprimés en collaboration avec le service Marketing.

Nos établissements aux univers très différents n’attendent que vous pour les sublimer...